您（nín）知道嗎？食堂不鏽鋼廚具錯誤使用有危害

隨著我們生活的不斷提升，食堂廚具大部（bù）都會選（xuǎn）擇不（bú）鏽鋼（gāng）的，但是平時我們（men）要怎（zěn）樣（yàng）來保養呢？

食堂不鏽鋼廚具（jù）清潔保養其實很簡單。隻要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清（qīng）理幹淨，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安（ān）檢服務（wù），如此不但可常保廚房潔淨如新，更（gèng）可免職年終大掃除的困擾。廚房的清潔保養工作，一向是廚（chú）師最傷腦筋的一（yī）環，油汙、鏽垢等，都是（shì）難以支吾的髒物，以下乃（nǎi）針對廚（chú）房中各種設（shè）備的清潔保養（yǎng）原則作概略介紹（shào）。

第一點、食堂不鏽（xiù）鋼廚（chú）具鍋具煮食後必須（xū）及時清洗，不能讓汙染源分解氧化（huà）,這樣會（huì）增加清洗的難（nán）度。

第二點、食堂不鏽鋼廚具避免用含（hán）氯的清潔劑。

第三（sān）點、食堂不鏽鋼廚具不用強堿或強氧（yǎng）化（huà）性的化學藥劑，如（rú）漂白粉（fěn）、次氧酸鈉等進行清洗。

第四點、食堂不鏽鋼廚具用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。

第五點、食堂不鏽鋼廚具避免用（yòng）帶油膩（nì）的抹布去擦拭，每次清洗後必須用溫（wēn）水切（qiē）底漂（piāo）洗去洗滌劑，因很多洗（xǐ）滌劑本身帶有一定腐蝕性物質（zhì），若殘留會對鍋（guō）體產生侵蝕。漂洗後，須用幹淨的手巾擦幹鍋身。

第六點、食堂不鏽鋼廚具一定要注意火焰不要超過（guò）鍋底（dǐ）底盤，以免（miǎn）導（dǎo）致（zhì）鍋具發黃或發黑。

第七（qī）點、食堂不鏽鋼廚具不要長期盛放酸性（xìng）或堿（jiǎn）性的食品。

任何一種廚具的使用方法不正（zhèng）確都會危害健康，食堂不鏽鋼廚具也不（bú）例（lì）外。當（dāng）然，這種情況隻是在錯誤的使用方法下（xià）造成的（de），所以，現廚房工程設計專家總結（jié）四條常見錯誤使用情況來提醒大家。

不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若（ruò）使用不當，微量（liàng）元素在人體中慢慢累（lèi）積，達到某一限度時，就會危（wēi）害人體（tǐ）健（jiàn）康。因此消費者在使用不鏽鋼（gāng）廚具時應注意以下四點：

1、不可長時間用不鏽（xiù）鋼廚具盛放鹽、醬油（yóu）、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，長時間接觸，不鏽鋼會與這些電（diàn）解（jiě）質發生電化學反應，使有害金（jīn）屬元素析出。

2、不要長時間用不（bú）鏽鋼廚（chú）具盛放強酸性食品，如大豆（dòu）、薯類，以防鉻、鎳等金（jīn）屬元素溶出。

3、不能用不鏽鋼廚（chú）具煎（jiān）熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在（zài）加（jiā）熱條件下（xià）會與不鏽鋼（gāng）發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。

4、切勿用強堿性（xìng）或強氧化性的（de）化學劑洗滌不（bú）鏽鋼廚（chú）具，如蘇打粉、漂白粉，次（cì）氯酸鈉（nà），因為（wéi）這些物質都是電（diàn）解質，會與（yǔ）不鏽鋼（gāng）發（fā）生化學反應（yīng），產生對人體有害的物質。