商用廚房設（shè）備企業該轉型革（gé）新（xīn）還是堅守傳統?

商用廚房設備行業不斷發展，品牌競爭更加多層次，銷（xiāo）售（shòu）渠道更（gèng）加多元化，產品品類也更加豐富。那麽，麵對嚴峻的行業（yè）發展現狀，在（zài）發展的“十字路口”，商用廚房設備企業要如何進行抉擇呢?

商用廚房設備（bèi）企業該轉型革（gé）新還是堅守傳（chuán）統?

現在的市場（chǎng），商用廚具產（chǎn）品的品類更全，籌資方式更多元，銷售渠道更多樣化，於是，煩惱來了。傳統經（jīng）銷（xiāo）商渠（qú）道，大家都在（zài）盡力維護，但誰又不想多分得一杯羹呢?於是，淘寶天貓、家裝公司、設計師、O2O、微店、建材聯盟、眾籌，所有你想到想不到的渠道，都（dōu）要拓展試一試。商用廚具固然好，又嫌（xián）棄太過單一，所以品（pǐn）類又（yòu）要擴展。低價不好做，因（yīn）為競（jìng）爭低價（jià）的永遠死（sǐ），高價不好做，高價一般意味著量小，一（yī）旦行情（qíng）收窄，就有可能揭不開鍋。中間價位好麽?隻怕更難，比上比下都不足。大企業不（bú）好做，因為盤麵太大，不好（hǎo）掉頭，支（zhī）出也大。小企業照樣不好做，每年賺取的利潤率不一定跑得過（guò）CPI。誰（shuí）都不好過（guò），大（dà）家不能（néng）等死，於是開（kāi）始變化。又有一句大家都熟悉的話，變會死，不變更要死。可惜大家（jiā）變來變去（qù），又發現守住不變也許更奏效（xiào）。

商用廚房設備（bèi）市場中（zhōng）尷尬的“第三種人（rén）”

在深不可測的廚具市場裏，商用廚房設備企業到底是要做發展的衝浪者還是潛水者（zhě）?衝浪（làng）者在潮頭的最上層，他要隨機應（yīng）變，關注浪的起落，方向的偏移，並做出即時調整。但潛水最重要的事情（qíng）是保持深（shēn）度，不需要過分在意海麵上發（fā）生（shēng）的事（shì）情，而是與（yǔ）亙（gèn）古不變的海水（shuǐ）規律（lǜ）打交道。

相比之下，最（zuì）尷尬的是“第三種人”——可能（néng）是這個時代焦慮（lǜ）的大多數。行情不好，很多中小商用廚房設備企業家（jiā）就是中間的第三種人。他（tā）們既沒有做一（yī）個潛水者的龜息大法，又很難去擁有衝浪者的（de）適意瀟灑。第三種人同時擁有衝浪者和潛水者的苦惱，卻並不享有他們的樂趣。

這個時代最大的焦慮來源（yuán）之（zhī）一，就是在衝浪者和潛水者之間搖擺，他們（men）處在浪花之下（xià）的最淺層，被浪湧帶動著漂浮，卻既沒（méi）有追逐浪花，又沒有潛入海水中，最後成了被浪花打暈的人。

在時（shí）代的浪潮下，第三種人往往惶（huáng）恐不安，無所適（shì）從，缺少向上掙紮或向下沉浸的勇氣。他（tā）們既寄希望於新的大展廳，可以提升品牌形象，又（yòu）打算退守到寫字樓，或者幹脆就在網店或（huò）者微店營銷。不在頂端，也不在底下，更多的選（xuǎn）擇，給了他們更多的折磨和遊（yóu）移不定。而對商用廚房設備企業來說，這種左右徘徊就（jiù）是痛苦的根源。

所以（yǐ）說（shuō），在機（jī）遇與挑戰並存的商用廚具市場，猶豫不決隻能錯失良機，唯有當機（jī）立斷方能把握機（jī）遇，贏得未來（lái）。