商用電磁爐的優點
　　商用電（diàn）磁爐是商（shāng）業廚房市場最新發明的一種新型爐具。其采用的是無明火烹調方式，將電能轉（zhuǎn）換為熱（rè）能，用來加熱和烹飪食物，從而（ér）達到煮食的目的。商用電磁爐顧名思義（yì）指的是應用在商業廚房（fáng）的電磁爐，具備節能、環保、安全、舒（shū）適、安全、無明火、利於廚師健康、加熱時間（jiān）短、炒菜快等優點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
　　環保：沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排（pái）放，沒有噪（zào）音，沒有無功熱能排放（fàng）。傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因與空（kōng）氣中的氧氣結合，導致（zhì）熱量散發，以致室溫不斷上（shàng）升，廚房油煙不斷增多，同（tóng）時會釋放（fàng）一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質，影響人體健康。商用用電磁爐實現了清潔廚房，保護環境。
　　節能：電磁熱效率在98%以上，燃油（yóu）、燃氣的熱效率在20%-45% 高效： 加熱速度快，溫度可控！人類發展（zhǎn）曆程中（zhōng），加熱方式由木、碳、油、氣，再到電（diàn）一路演變過來。電磁爐采用了最先進的電磁加熱技術，一改過去人（rén）們認為用電溫度（dù）不高的主觀認識。電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時，鍋內會起火，炒出（chū）的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！
　　舒適：人性化設計，操作方便，檔位調（diào）節開關輕（qīng）鬆方便。煎（jiān）、炒、炸（zhà）、煮、燉樣樣神通，產（chǎn）品使用簡單方便，整個廚（chú）房環境清涼舒適。
　　安全：由於電磁爐（lú）線圈和鍋（guō）體沒有（yǒu）直（zhí）接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，並且經過金屬外（wài）殼屏蔽所以不（bú）會（huì）對人體造成（chéng）傷害。